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吉安市中心人民医院营养食堂招租
时间:2017-02-24 16:26:47

  

吉安市中心人民医院营养食堂

招租项目招标文件

 

为切实解决病人的用餐需要,经医院研究决定,现将新改建的营养食堂经营权面向社会公开招租。有关事项说明如下:

一、项目概况

1、经营规模

该项目位于综合楼(医院西南侧)一楼,面积约600平方米。可满足住院患者及其陪护家属的订餐、就餐、送餐、治疗膳食、体检用餐。餐厅有3间治疗饮食工作的操作房,在医院没有开展此项工作之前,承租人可以借用(不另收取租金),若需开展,则承租人应无条件地腾出。

2、招租期限及其它说明

1)本项目租赁期限为贰年,合同一年一签,承租费实行一年一付。按每年先交钱后租营养食堂经营权(承租人在签订合同前必须向医院一次性支付当年的经营承租费)。医院将对承租人不定期合同履约完成情况进行考核(具体见附件1),考核合格后续签订下一年经营合同。承租人在经营期内表现优异,租赁期满后,医院可以考虑与承租人续签。若年度考核不合格或者合同期限内出现下述情况之一,医院有权单方解除合同,且不退还经营承租费,并没收履约保证金:

①在承租期限内,若发生重大食品安全事故,且全部责任由承租人负责,医院不负任何责任;

②自动放弃经营权;

③擅自转让经营权;

④承租人在经营期间,由医院组织相关医务人员、病友及家属不定期考核,若达不到考核分值(基本合格以上),且整改不到位。

⑤执行核心条款不到位

⑥在承租期间不服从医院的管理行为。

2)承租人投资人、财、物,自主经营管理,独立核算,发生的债权、债务与医院无关。承租人不得将食堂私自转让或委托他人经营,更不能利用医院资产搞不法经营,一经发现,医院有权取消其承租资格,并给予经济处罚或诉讼法律。

3)承租人不准对社会开放。

4)竞租人负责医院餐饮服务许可证的续证办理工作(到期时间为201811月)。

5)承租人经营须合理控制利润,要求餐饮价格不得高于市场价格;医院将按《食堂食品安全监管工作现场考核评价分值表》(见附件1)对承租人实施不定期考核。同时,承租人应严格执行食品卫生法的各种规章制度,保障食品卫生的安全。

6)承租人提供的膳食须多样化,营养化。早餐应提供3个及以上点心品种;午餐应提供5个及以上菜式品种;晚餐应提供3个及以上菜式品种(每周调换品种一次)。

7)竞租人在招租期内必须到现场实地踏勘,确认周边环境现状及与承租有关其他事项。认真审阅本招租所有内容。如有疑问须在竞租前按本招租规定质疑时间内向医院总务科提出。凡参加竞租者都视同已经实地踏勘,确认了拟出租范围并认可拟出租营养食堂的现状,同意《招标文件》中的条款。

8)竞租人不得冒名或挂靠。竞租人以他人名义或以其他方式弄虚作假,骗取成交的,成交无效,并没收竞租保证金。

3、租金及其它要求:

①承租人在成交通知书发布之日起7日内与医院签订合同,承租人在签订合同前必须向医院一次性支付当年的经营承租费、履约保金。若在签订合同前不能交清当年经营承租费、履约保证金,将视为承租人违约,医院有权拒签合同并扣除承租人投标保证金。

②承租人在签订合同后,三个月为试用期,试用期满后,医院将组织相关人员对承租人经营期间的状况进行综合评价考核,若综合评价考核为合格,则继续经营;若综合评价考核为不合格,整改不到位,医院有权中止合同,且退回承租人的履约保证金,但当年的承租费则不退。

二、竞租人应具备的资格条件及本要求

1、竞租人须为取得餐饮经营管理营业执照的独立法人,具有独立承担民事责任的能力,注册资金不少于50万元且注册时间不低于3年以上。

2、竞租人提供近3年(从提交竞租文件截止时间向前追溯)至少一项关于二级及以上医院餐饮或大型酒店或200人以上学校食堂经营管理业绩(提供合同原件)。

3、竞租人提供近3年(从提交竞租文件截止时间向前追溯),无任何不良经营行为,无食物中毒或食品卫生等方面的不良记录(以原注册所在地食品、药品监督部门出具证明为准)

4、竞租人按医院食堂规模,配置合理完善的餐饮管理服务工作团队,其中厨师小组(厨师、点心师、厨工)至少6名以上,提供小组人员名单和健康证;

5、竞租人须具有餐饮服务许可及食品卫生许可。

6、本次招租不接受联合体竞租投标。

7、竞租人所提供的证明资料,医院有权在公示期内对预成交人的相关证明资料进行现场勘查核实,现场核实情况将作为确定成交人的依据之一。

三、报价要求

1)本次招租报价设置最低竞租价,上不封顶。

最低竞租价:每年叁万元整(¥30000/年)(水、电、气费用按实际发生数另收取),竞租人的报价不得低于最低竞租价,否则按废标处理(最高竞租价中标)。报价以百元为单位。

招租报价为本次招租项目一年的承租费。餐厅装修设计及装修费用及固定设备(不可移走)均由医院提供;若在承包期间有损坏,则承租人将无偿修补好,承租期满后,将医院的固定设备、设施完好的移交医院(以移交清单为准)(见附件2)。同时承租人要完成本项目所需要投入的设备、设施等(如就餐消费机、冷藏设备、消毒柜设备、送餐车、餐具、灶具、卫生洁具、工作服等)要齐全、确保运行,由承租人自行解决,医院不再为此支付任何费用。

2)竞租人只允许有一个方案,一个报价,多方案、多报价的将不被接受;

3)根据与医院的约定,本项目投标保证金人民币伍仟元整(¥5000.00元),未中标者当场退还,中标签订合同后7天内则退还。

四、履约保证金

成交人在合同签订前,向医院缴纳贰万元履约保金;若在签订合同前不能缴纳履约保证金,将视为承租人违约,医院有权拒签合同并扣除承租人代理费用。承租人正式营业后,用于承租人违反《食品卫生法》等法律法规、没有按合同经营至承租期满、承租期内不按院方要求营业、承租方安全因素给医院造成各种损失的补偿等违反合同的情况。承租期满后,若承租人在承租期内若无上述现象,无不良记录,则保证金无息退还。

五、报价文件

①法定代表人身份证或授权委托书;

②竞租承诺书;

③投标函;

④医院认为需要提供的其他材料。

六、竞租文件的组成、密封和其他说明

1)竞租文件由资格审查文件、报价文件二个密封档案袋组成。

2)竞租文件的密封袋应在封口处加盖竞租人印章,在封面上标明袋内材料名称、项目名称 、竞租人名称和项目编号。否则,该竞租文件将被拒绝。

3)报价文件一经提交,不得撤回。

4)医院组织评审委员会对各竞租人提交的资格文件进行评审,若有不符合评审资格条件的,则视为废标。

5)此次竞租开标会需三家以上(含三家)餐饮公司进行报价,若低于三家则取消。

6)若出现竞租报价同等,则进行第二轮竞租报价。

七、竞租会开始时间和地点201736日上午9点地点:总务科   

联系人:刘鹏程

  话:187799445978259378

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附件1

食堂食品安全监管工作现场考核评价分值表

单位名称:

项目

内容

考核指标

考核内容

评价

核心条款

(一票否决制)

 

采购

建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的索证索票和进货查验制度

 

消毒使

用记录

有完整的餐用具消毒、使用记录

 

应急处置

制定餐饮服务食品安全事故处置方案,且有相关记录

 

食品留样

应有食品留样设施,并按规定进行留样和记录

 

安全

管理

15分)

制 度

3分)

有健全的安全管理制度和岗位责任制

 

人 员

3分)

配备专职/兼职食品安全管理人员

 

设 备

4分)

有定期维护、清洗各种设备记录,且设备能正常运转(2分)

 

用于食品加工的工具容器包装材料符合食品安全标准和要求(2分)

清洁工具

2分)

设置专用污水池,其位置不得污染食品

 

卫生间

3分)

卫生间整洁规范

 

 

原料

采购

贮藏

清洗
(30
)

 

原料库

10分)

分别设置主、副食仓库或区域、原料、半成品和成品分开存放,且区分标识明显,并有机械通风设施。

 

贮藏

10分)

食品和非食品库房或区域分开设置,食品库房或区域不得与有毒、有害物品同库存放

 

清洗

10分)

粗加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品3类食品原料的清洗水池,且水池数量或容量能满足加工食品的数量以及各类水池有明显标识标明其用途。

 

 

加工

环境

20分)

 

地面(4分)

易于清洗、防滑、地面平整、无裂缝、无积垢、无油渍

 

排水(4分)

排水系统规范,排水沟出口有金属隔栅且网罩

 

墙壁、

门窗、

天花板

8分)

墙壁光滑无积垢,且粗加工、餐具清洗消毒等场所有墙裙(2分)

 

门、窗装配严密,且设置防蝇、防尘纱网等设施,与外界直接相通的门可以自动关闭。(3分)

天花板表面光洁、无脱落现象(3分)

洗手设备

4分)

设置足够数量的洗手设施,并设置有皂液、消毒液

 

个人

卫生

10分)

健康

6分)

1)依法获得健康合格证明,并建立健康档案。(2分)

2)未超过有效期限(2分)

3)未使用经涂改、出借的健康合格证明(2分)

 

习惯(2分)

工作人员无有碍食品安全的习惯和行为

 

 

就餐场所

2分)

有符合要求的餐饮具保洁设施

 

环境

卫生

15分)

环境设施

5分)

加工环境整洁、设施设备洁净(2分)

 

防蝇、防鼠、防尘设施齐备(3分)

废弃物

5分)

 

食品处理区设置有存放废弃物或垃圾的容器,且与加工用容器有明显区分的标识(2分)

 

 

按有关规定管理废弃油脂(3分)

通风排烟

5分)

 

设置机械排风或油烟过滤的排气装置

2分)

 

排气口有金属隔栅或网罩网眼孔径小于6mm3分)

其他

10分)

宣传警示

5分)

餐饮消费场所设置食品安全有关宣传匾牌(栏),且食品原料贮存、加工场所悬挂有卫生操作规范

 

 

培训(5分)

开展相关人员食品安全知识培训或参加餐饮培训

 

考核评价有关说明:

1.评价考核分值为总分100分。

2.考核评价低于80分,视为不合格,80-90分为基本合格,90分以上为合格,若考核评价为不合格,则承租人在7天内须整改,整改后是否合格须经医院复核。

3.考评指标中采购、消毒记录、应急处置、食品留样为核心条款,为一票否决制。

                      

 

 

 
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